Aomori — Open 18:00
炭火が灯す、串の記憶。青森の地酒と共に。
Aomori, Japan
炭火
火縄
YAKITORI & SAKE HINAWA
炭火焼き鳥と地酒 — OPEN 18:00
01 — The Fire
遠赤外線でじっくり焼く炭火は、肉の旨みを閉じ込め、表面に香ばしい焦げをつける。ガスでは出せない、炭火だけが持つ熱と香り。それが火縄のすべての始まり。
02 — The Bird
契約農場から届く青森地鶏。朝締めの新鮮さがそのまま串になる。部位ごとの歯ごたえ、脂の甘さ。産地と職人の両方が揃うから、この一本がある。
03 — The Sake
田酒・陸奥八仙・豊盃——青森に根ざした蔵元の酒だけを揃えた。串の旨みを引き立て、邪魔をしない。料理と酒が会話する夜。
Menu
Yakitori
もも・せせり・つくね・ぼんじり・ハツ・レバー。部位によって変わる焼き方と塩加減。一本一本、職人が焼き上げる。
FROM ¥180 / 串
Japanese Sake
田酒・陸奥八仙・豊盃を中心に、季節の限定酒も常時ラインナップ。冷や・お燗、どちらもお任せください。
FROM ¥700 / 杯
Small Plates
青森のホタテ・いか・ねぶた漬け。地のものを使ったシンプルな肴。串の合間に、酒と共に。
FROM ¥400 / 皿
Omakase Course
串8本＋肴3品＋飲み放題（90分）。2名様から。要予約。
¥4,800
お一人様・税込
Event & Reserve
Monthly Event
毎月一回、青森の蔵元を招いた酒の会。仕込みの話を聞きながら、直送の新酒を楽しむ特別な夜。参加費込みのコースあり。
Private Use
歓送迎会・誕生日・忘年会。最大20名まで対応。コース・飲み放題プランあり。詳細はお電話にて。
Lunch
親子丼・鶏そぼろ丼。11:30〜14:00（L.O.13:30）
Access
Location
青森県青森市新町2丁目XX-XX
青森駅より徒歩約10分
Hours
18:00 — 24:00
定休日：月曜日
Contact
Instagram DM にてSocial
@hinawa_yakitori